機遇與挑戰并存，餐飲企業應如何建設供應鏈？一般來說，中小企業構建供應鏈成本高、投入大，是非常困難的一件事，通過打通配送系統，依照“低成本”采購原則，改變餐飲以往流程復雜的物流方式，減少中間環節，從而減少食材配送過程中的成本消耗，“與農場直接合作，輕資產，零庫存，規避了供應鏈建設的巨大風險，同時，門店開放零售也分擔了不少成本壓力。很多企業都在建立完善的供應鏈體系只有這樣才能在激烈的競爭中讓自己的企業處于一個優勢地位，放眼望去現在很多企業都擁有完善的供應鏈，供應鏈完善可以減少成本，同時也可以節省時間，在后期的發展中也會發展的越來越好，而對于小企業來說沒有太多的錢去打造完善供應鏈，只能去自己去采購，這就增加很多的成本，所以一個企業要想發展的好就要把自己企業的供應鏈做好。膳易供應鏈幫助餐飲客戶建立適合自己的供應鏈！更多詳情，歡迎咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！餐飲食品供應鏈-歡迎咨詢博菜網絡科技（上海）有限公司！普陀區一站式餐飲供應鏈代理商

膳易供應鏈智能訂貨：1.千元用量定義：每1000元營業額所需使用原料的數量，以整箱為單位（通常算至小數點后4位）；公式：(原料的實際使用量/每箱的包裝)/營業凈收入1000適用單位：快餐、標準化層度高2.銷售量特點：可以針對往年、上季度、上月或上周的同期對比數據自動計算請貨日期的預估信息；同時將一些上下調營業額的特殊因素相結合；得出比較準確的訂貨依據；適用單位：中餐、中式快餐3.安全庫存特點：根據安全庫存量和日發貨量生成訂貨量；適用單位：中餐、快餐訂貨有據可循，不是隨意訂貨使用膳易供應鏈智能訂貨之后：降低門店庫存成本門店人員只需做少量修改即可完成訂貨，提高效率可支持周期訂貨模式，操作簡單。美味供應鏈餐飲供應鏈品牌-歡迎咨詢博菜網絡科技（上海）有限公司！

餐飲供應鏈管理流程包括以下幾個環節：采購管理：確定采購計劃、選擇供應商、簽訂合同、進行采購訂單等。倉儲管理：對采購的原材料進行入庫管理、庫存管理、出庫管理等。生產管理：根據采購計劃和庫存情況，進行生產計劃、生產調度、生產控制等。配送管理：對生產出來的成品進行配送計劃、配送調度、配送控制等。質量管理：對采購的原材料、生產過程、成品進行質量檢測、質量控制等。成本管理：對采購、倉儲、生產、配送等環節的成本進行管理和控制。信息管理：對采購、倉儲、生產、配送等環節的信息進行收集、處理、分析和應用。供應商管理：對供應商進行評估、選擇、合作、績效考核等。環境管理：對餐飲供應鏈的環境影響進行評估、管理和控制。風險管理：對餐飲供應鏈的各種風險進行評估、管理和控制。復制

餐飲供應鏈需要以下基礎：供應商：餐飲供應鏈需要有可靠的供應商，能夠提供新鮮、高質量的食材和原材料。倉儲和物流：餐飲供應鏈需要有適當的倉儲和物流設施，以確保食材和原材料能夠在適當的時間內到達餐廳。訂單管理系統：餐飲供應鏈需要有一個有效的訂單管理系統，以便餐廳能夠及時地下單和跟蹤訂單。質量控制：餐飲供應鏈需要有嚴格的質量控制程序，以確保食材和原材料的質量符合標準。供應鏈可視化：餐飲供應鏈需要有一個可視化的系統，以便餐廳能夠實時地跟蹤食材和原材料的流向和庫存情況。數據分析：餐飲供應鏈需要有一個數據分析系統，以便餐廳能夠分析供應鏈的效率和成本，并做出相應的調整。食材供應鏈-歡迎咨詢博菜網絡科技（上海）有限公司！

大部分餐飲企業的購貨方是分為三種，分別是統配，直配，自購。統配分兩種，一種是門店向區域倉庫發起智能訂貨，區域倉庫（采購中心）結合當前庫存發給采購中心自動形成訂單發給供應商，供應商進行向總倉（物流中心）發貨，總倉（物流中心）驗收統一進行發貨給各個門店貨物。第二種就是門店向物流中心訂貨，有一些貨物是需要進行加工的半成品，這些半成品就會經過區域倉庫自動分單給加工廠形成生產計劃單，進行生產加工，然后進行半成品入庫（物流中心的倉庫）。在由總倉（物流中心）進行統一配送。直配就是門店訂貨單到達區域倉庫（采購中心），向區域倉庫統一訂貨，區域倉庫向采購中心發起采購申請，系統智能分單給各個供應商，由供應商進行收單然后對訂貨門店進行發貨。自購就是說連鎖門店或者加盟店對于一些零星的物品到附近超市或者菜市場零星購買，然后進行入庫形成自購入庫記錄，以便于核對做賬。在我們膳易系統中，完全可以使用手機APP+膳易溯源電子秤就可以完成以上操作，手機訂貨，電子秤拍照入庫，無紙化辦公，單據隨時可查，采購物資拍照，有圖有“真相”。上海博菜膳易餐飲系統多少錢。中國餐飲供應鏈公司排名

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餐飲行業發展大趨勢：趨勢一:餐飲業已經告別“亂拳打死老師傅”時代，精細化時代已到來據美團點評相關負責人介紹，數據將是未來餐飲行業經營的中心競爭力，未來的餐飲時代是新餐飲時代，在線化、數據化、模式化、品牌化和做外賣是新餐飲時代較大特征。源頭到餐桌，全程可追控，新餐飲時代，食品安全追溯體系將會越來越完善，膳易供應鏈可以幫助餐飲企業把食品質量安全及其相關信息能夠被順向追蹤（生產源頭—消費終端）或者逆向回溯（消費終端—生產源頭）。更多詳情，歡迎咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！普陀區一站式餐飲供應鏈代理商

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